Le colline che circondano le proprietà dei Barbagallo sono caratterizzate da vigneti ed uliveti. Un caratteristico angolo, di questa meravigliosa regione, nel quale è possibile trovare tutta l’autentica identità della terra toscana. Posizionati sulle colline più soleggiate, delle proprietà Barbagallo, si trovano i vigneti. Il Sangiovese è la varietà prevalente tra le vigne a bacca rossa, ma sono presenti anche filari di Merlot per produrre il pregiato “DOC Terre di Casole”. L’azienda possiede anche vigne a bacca bianca, di tipologia Trebbiano e Malvasia. Queste servono per la produzione di un Vin Santo di grande qualità. All’interno del complesso Le Beringhe è presente anche una cantina recentemente restaurata destinata alla vinificazione, con affascinanti sale nelle quali sarà possibile dedicarsi a varie degustazioni.

Sono presenti le tipiche varietà toscane di pianta di olivo: moraiolo, leccino e frantoio. La famiglia, infatti, ottiene un Olio extravergine di oliva di qualità superiore spremuto a freddo a pochi chilometri dalla stessa azienda, nel frantoio di Casole d’Elsa. Il vostro soggiorno potrà, quindi, essere allietato con degustazioni di vino ed olio prodotti a pochi passi da dove lo gusterete.